据中国特产协会了解，柿果中含丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪等，还有钙、磷、钾等多种元素。其中，维生素C及糖比一般水果高1至2倍，营养价值高于苹果和梨。假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。柿子能降低人体血糖、降低高血压，另外还有美容养颜的功效，可增加皮肤血液循环，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。”
荥阳柿子之所以营养丰富，与当地独特的地理环境离不开关系，荥阳市属于暖温带季风半干旱气候，冷暖气团交替频繁，四季分明。春季冷暖变化幅度较大，少雨多风；夏季高温，雨量集中，水热同期；秋季凉爽，光照充足，间有连阴雨天气出现；冬季寒冷干燥，风多雪少。无霜期305.3天，全年日照时数2119.6小时，平均日照5.8小时，四季阳光充足，属于太阳能资源较丰富地区（平均日照大于6小时，即为太阳能资源丰富地区）。平均气温11.97℃，历史最高气温42.5℃。年降水量600.2毫米，降水多集中在七、八月份。非常适合柿树的种植。
目前，为适应市场需求，荥阳在柿子集中产区崔庙镇建立了柿子深加工企业，主要生产柿子醋、柿蜜酒、柿子果脯等系列产品，年加工鲜柿1200万公斤，年产柿子醋1000万公斤，柿蜜酒500万公斤，产品畅销国内各省市，并远销日本及东南亚地区。
