据中国特产协会了解，郑州樱桃沟樱桃除含有一般樱桃的营养成份外，其总糖、维生素C及可溶性固形物含量较高，其中总糖含量达到6～15%，维生素C实际含量达到8～20毫克/百克，铁含量达到2～6毫克/千克，钙含量100～180毫克/千克，可溶性固性物含量达到10～25%，可滴定酸0.5～1.3%。

郑州樱桃沟樱桃之所以营养丰富，这与当地独特的地理环境离不开关系。郑州市二七区位于郑州市中心偏西南部，地势西南向东北倾斜，农村多丘陵，沟壑纵横。东西宽15.5千米，南北长18千米，平均海拔高度193米。全区总面积156.2平方千米，农村面积122.47平方千米。土壤类型包括棕壤土、红粘土、褐土、潮褐土、潮土等，其中以褐土和潮土面积最大，丘陵区土壤分布属褐土类，地面起伏较大土壤肥力中等，北部属潮土类，以沙壤土分布最广，水资源丰富，土壤肥沃。有机含量平均值为1.46、全氮含量平均值为0.53、有效磷含量平均值15.24、速效钾含量较高，平均值为73.44，这为郑州樱桃沟樱桃的生产提供条件。

如今，郑州樱桃沟樱桃种植面积已达4000多亩，年产樱桃100万公斤以上，新品种达20多个，郑州市场占有率达70%，其中科技含量逐年提高，科技贡献率达80%。