成都酸辣面

成都酸辣面

成都酸辣面是四川成都著名的传统小吃，具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，别有一番风味。成都酸辣面制作简单，口感良好。

用料

材料：面条200克，虾仁20克，熟鸡肉片/水发香菇各20克，熟冬笋片20克，火腿片15克，熟青豆15克，鸡蛋1个调味料：醋40cc，胡椒粉5克，酱油10cc，盐3克，味精2克，鸡汤500cc

做法

1、把鸡蛋放入碗中打散。

2、水烧开，放下面条煮开。

3、捞出面条放入冷开水中。

4、将所有的配料放入煮沸的水中焯水。

5、鸡汤放锅中，再把焯好水的配料放入，烧开后加所有的调味料。

6、淋入打散的鸡蛋。

7、把冷开水中的面条放入锅中，再煮开即可。

操作要求

1、面条煮得稍硬一点。

2、口味偏淡一些。