五彩波丝花蓝
四川五彩波丝花蓝制作过程： 1、洗沙分别搓成圆馅。 2、面粉过细入锅中开水烫至全熟，起锅晾冷； 3、将冷却的烫面团分数加入带冻的猪脂，用手搓均匀成团； 4、炸油烧至200度左右，逐个投入包馅的烫面坯，边包边炸，炸至起网状，色金黄即起锅； 5、将炸好冷却的波丝坯分别点缀美化成象形花蓝。
原料准备：
面粉500克、洗沙200克、猪脂300克、精炼油2000克(耗50克)、清水450克。
制作过程:
1、洗沙分别搓成圆馅。
2、面粉过细入锅中开水烫至全熟，起锅晾冷；
3、将冷却的烫面团分数加入带冻的猪脂，用手搓均匀成团；
4、炸油烧至200度左右，逐个投入包馅的烫面坯，边包边炸，炸至起网状，色金黄即起锅；
5、将炸好冷却的波丝坯分别点缀美化成象形花蓝。
风味特点：
色泽金黄、外酥内香、甜润适口、冷热食皆可。配甜羹汤尤佳。
