香菜圆子
香菜圆子是湖北省武汉市的传统名菜之一。南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子，而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝，因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致直到入了口才见真招，所以特别能给穷人家争脸。不过金玉其外的联想毕竟使它们难登大雅之堂。今天，物质的丰富自不必说，宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道，香菜圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成为新宠。
制法
1.肉馅一定要七瘦3肥的
2.丸子的关键在打上，顺一个方向搅打，打的发粘，发白。上劲越紧，丸子越光滑，越有嚼劲
3.根据爱好打丸子时可以多放些香菜碎，越多颜色越好看，
4.打好可以放冷藏柜20分钟再打，也很容易上劲哦
5.有什么不 懂得可以给我留言
6.肉馅越细越好啊，最起码绞三遍
食材明细
猪前夹肉馅 1斤
香菜 根据个人爱好
木耳 6片
小青菜 两颗
番茄 半个
盐 5克
鸡粉 5克
味精 5克
十三香 5克
胡椒粉 3克
鸡汁 少许
鸡蛋 3个
姜沫 少许
干淀粉 适量
香油或鸡油 适量
