营山咂酒

营山咂酒

营山咂酒，风味独特，历史悠久，工世艺考究，营养丰富。逢年过节，亲友聚会，婚丧嫁娶诸事都少不了用咂酒款待客人。从唐宋由民间饮料经过不断改进，逐步变成商品，成为宴席上独特高雅的饮料。

生产制作

咂酒的主料是糯性优质高粱。经浸泡、蒸煮、摊凉、下曲、发酵、装缸密封储存、装罐包装等生产过程，采用100多种中药，在适宜的温度下发酵而成。

主要功效

正宗的咂酒，色体晶莹，酒精度适宜，味道甜美、不酸、不苦、不涩，饮用起来回甜爽口，它的营养物质最易于人体吸收。号称咂酒之乡的木垭镇，家家户户常年咂酒不断。

饮食文化

客人上门，先以咂酒款待。数九寒天常用一土陶大瓮装上咂酒，加木炭明火将咂酒烧成滚汤后，请客人围瓮饮酒。第一轮请长辈或稀客先饮用，然后依次饮用，其气氛之热烈，难以言传。