八宝羹

八宝羹

八宝羹是一道传统名点，清甜滋补，色调美观。白糖加水烧开提成糖汁。蜜樱桃、银耳、百合、桃油、苡仁、莲米、桃仁等加工待用。 清水烧开，下蜜樱桃等为“八宝”，加糖汁适量，煮开装碗即成。

原料

（1）香菇5朵、鲜笋1支、火腿2两、红萝卜半条、熟鸡胸半个、猪肚1/3个、海参1条、木耳2朵、香菜1棵、高汤7杯；（2）酒1大匙、太白粉水4大匙、盐1茶匙、醋1大匙、胡椒粉少许。

制做方法

（1）香菜切末；香菇泡软后切丝，鲜笋、红萝卜、木耳切丝；火腿先煮熟再切丝，猪肚先煮烂再切丝，鸡胸去骨切丝、海参氽烫去腥味后切丝；

（2）将高汤烧开，放入所有的材料一起煮，并淋上酒，加盐调味，小火煮15分钟左右；

（3）最后，加太白粉水勾芡，再放入其他调味料，煮匀后熄火盛出，加入香菜末即可。

特点

美味可口