鲜椒嫩仔鸡

鲜椒嫩仔鸡是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。鸡肉鲜嫩，香辣回甜。.将童子鸡浸煮至熟；茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

食疗的价值

性能

味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

原料：童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克。

　　制法：

　　1、将童子鸡浸煮至熟；

　　2、茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；

　　3、花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

　　特点：清香味美，鸡肉脆嫩爽滑。