野生艾角
艾角又叫粉果，“过冬食粉果”，粉果即艾角，是广东一带的地方传统小吃，属于粤菜系。这是惠州特有的过冬习俗。民间俗话称为“角仔”
制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最为重要的一环：先取本地野生艾草，用开水煮后用竹筲箕背擦磨成绒状，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做馅包成角状。惠州过冬食用的艾角多采用咸料，传统用料多为萝卜丝、猪油渣、虾头、五香粉等，蒸熟即可食用。如今艾角作为独具特色的惠州包点出现在大小饭店的餐桌上。
馅料准备：
1、萝卜擦丝，烫熟后把水份挤掉
2、猪肉、腊肉、腊肠切粒，加虾皮一起炒熟
3、将萝卜丝、猪肉、腊肉、腊肠、虾皮，葱花一起拌匀，加生油、盐、鸡粉、酱油调味。
在锅中煮开水，将洗净的艾草放入，稍煮一会（水开就行）加入生面粉，边加边搅拌，直到它们混合在一起煮熟成熟艾粉将熟粉转到菜盆中，再加入生面粉搅拌（生熟粉搅拌混合能做出特别的口感）拌好和成面团，醒15到20分钟
手揪起一小团面，捏扁成圆片，放进馅料（类似于包饺子）包好就放到煮开的锅里蒸15到20分钟
蒸好后可直接食用，亦可加入热鸡汤，更美味更滋补
