开平马冈鹅
马冈肉鹅，广东省江门市开平市特产，全国农产品地理标志。
马冈肉鹅是广东省地方优良鹅种之一，其种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”。马冈鹅体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美，是制作传统烧鹅的好材料。此外，马冈鹅抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多。
2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“马冈肉鹅”实施农产品地理标志登记保护。
马冈肉鹅体型中等，结构匀称，出栏的肉鹅头大颈粗、胸宽、脚高、腹部丰满、羽毛光滑、无疾病。
适时出栏的肉鹅，屠体皮色浅白有光泽，肌肉结实有弹性，纤维幼细，皮下脂肪积贮中等，皮光滑无皮褶，加工后皮薄肉嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，每100克鹅肉含蛋白质10.8克，脂肪低，不饱和脂肪酸含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，对人体健康有利。
鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效。由于马冈肉鹅采用原始的方式放牧饲养，肉鹅上棚后，以纯谷喂养，所以它的肉质纤维比较纤细，吃起来口感嫩滑，鹅肉的味道也比较浓，其肝较大，约100克重。
历史渊源
马冈镇农户饲养马冈鹅有近百年的历史
中华民国十四年（1925年），开平县马冈公社翠山大队荣岭村的梁奕德引用高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交，在当地育出具有乌头、乌喙、乌背、乌脚“四乌”特征的肉鹅，因产自马冈镇，故名“马冈鹅”。马冈鹅因肉纹纤细、脂肪适中、味道鲜美而受到欢迎，被列为广东“四大名鹅”之首。
生产情况
2011年，马冈全镇饲养量1000只以上的种鹅饲养场地超120个，母鹅存栏量约16万只，年产鹅苗约360万只，年饲养数量超1万只肉鹅的饲养场地有50个，马冈鹅年上市肉鹅超250万只，年产值近1亿元。
2013年，开平全市饲养马冈肉鹅447多万只，年产量7872吨。
产品荣誉
马冈肉鹅获得国家无公害农产品认证，并被列入开平市非物质文化遗产名录。
2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“马冈肉鹅”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
符合下列条件的单位和个人
（1）生产经营的马冈肉鹅产自登记确定的地域范围；
（2）已取得登记马冈肉鹅相关的生产经营资质；
（3）能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
（4）具有地理标志马冈肉鹅市场开发经营能力的，可以向登记保护马冈肉鹅地理标志证书持有人提出申请，使用已登记的马冈鹅农产品地理标志，严格按《农产品地理标志管理办法》的规定规范生产和使用标志，统一采用“马冈肉鹅”名称和中华人民共和国农产品地理标志标识，自觉接受监督检查，保证马冈肉鹅的品质和信誉。马冈肉鹅地理标志使用人印刷使用马冈肉鹅地理标志的，应当按照《农产品地理标志公共标识使用规范手册》进行设计；全国可追溯防伪加贴型马冈肉鹅地理标志由农业部农产品质量安全中心统一设计、制作。
