宁阳四八宴席

宁阳四八宴席

宁阳四八宴席做工讲究，风味独特，是鲁菜的代表菜系之一。四八宴最初是四个盘子，八个碗，以荤菜为主，每席以八个为限，以用餐具三十二件而得名四八。四八席还有四红四喜，八方来财，四平八稳之说。

随着社会不断发展，四八宴席与酒礼也在不断的丰富和完善。宁阳传统的四八宴席延续至今，仍是民间贵客临门或喜庆祝寿的必备宴席，

四八宴席的席位多有讲究，一般在堂屋设宴，座向面南背北，左为上首，右为下手，来宾中最尊贵的宾客坐上首，陪客中最主要的宾客中坐下手，余者八仙桌两侧依次按左右位次而坐，对面则为席口，坐此位者为把席口，主要是伺席，接菜，调菜，让菜，倒酒等。为表示对宾客的尊敬，新上的菜必须调到宾客前的位置，并由上首宾客首先动筷，其他人再动。

四八宴席用料多以鸡鱼肉为主，配以青菜。