宁化米仁——福建省三明市宁化县特产
除了独特的气候以外，宁化县全境属于闽赣台地抬升区的相对下陷地带，境内地势由西北向东、东南递降，山峦重叠，蜿蜒起伏，丘陵与山间盆地交错，武夷山系的杉岭山脉从北、西、南三面环抱本县，县域成槽状地形。冬季可抵御北方冷空气南侵，夏季可截留热带海洋降水云团北上。境内土壤多由冲积物或坡积物熟化演变形成，绝大部分耕地土壤为潴育型乌泥田、灰泥田，土层深厚，土壤结构好，土质疏松透气，pH值4.6～6.5，有机质含量2～3%，碱解氮100～249ppm，速效磷10～15ppm，速效钾100ppm。即碱解氮和速效钾含量丰富，速效磷偏低，适宜发展薏苡生产。
为了提升宁化米仁的知名度和竞争力，宁化县自2011年开始向国家农业部申报农产品地理标志登记保护，经过初审、专家评审和公示，2012年获得国家农产品地理标志登记保护。为做好米仁的推广种植，宁化县还从台湾和本省引进薏米新品种6个，并在该县中沙、曹坊、淮土等三个乡镇建立薏米品种认定和丰产性栽培试验示范基地千余亩。
