东山老米酒

东山老米酒

东山老米酒主要产于麻城市东部山区的木子店、东古城等地，故又叫麻城老米酒。东山老米酒系用糯米和特制酒曲酿造而成，色泽清亮，味道淳甜，质浓而不伤脾胃营养价值丰富，还具有健脾胃，舒筋络，消痛化瘀的功能。配以中草药，还能祛治风湿，医治瘫痪。因而深受人民群众欢迎。

因东山老米酒主要产于麻城市东部山区的木子店、东古城等地，故又叫麻城老米酒，其中的品牌产品有木子店老米酒。麻城东山老米酒，酿者代代相传，饮者千年礼赞，麻城人自酿自饮，自行其乐。千百年来，麻城山民以烤篼子火、饮老米酒，视为风调雨顺、国泰民安、生活幸福、其乐无穷。在民间，流传着“老米酒、篼子火，过了皇帝就是我”的民谣。

东山老米酒是麻城市东部山区的木子店、东古城等地用糯米酿造的一种特殊醇酒，色泽清亮，味道淳甜，质浓而不伤脾胃，淡而不乏后劲。经有关部门化验，该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸，以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富。老米酒与人们的生活非常密切，当地素有“老米酒，蔸子火，除了皇帝就数我”的说法。东木山区年产老米酒六、七千吨，品种也由头酒”、“壶子”发展到桂花酒”、“桃春酒”等十余种，远销安徽、河南、武汉等地。

制作方法

东山米酒是精选上等糯米，以纯净的山泉水质，独特的绿色植物酒曲，经自然发酵而成，酒色似海棠香如蜜。东山人酿酒的用料都很普通，曲药，采自山中；糯米，自家出产；水，山中清泉；木馔、缸翁、酒坛也都是用山木和黄土制造出来的。但东山米酒比邻近其它地方酿出的米酒不一样。它的香没有任何造作感，十分自然。东山人常以陈酒勾新酒，将米酒放在酒糟里酝酿，然后窖藏，三年，五年。只有贵客来了，主人才舍得端出拳头大的一小壶来。