贺街淮山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、铁、锌、薯蓣皂苷元、粘液质等营养物质，具有补脾、养肺、固肾、益精的功效，适宜于脾虚泄泻、食少水肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频、久病体虚者；外用治痈肿、瘰疬。
贺街淮山之所以具有以上特点，与当地独特的地理环境离不开关系。街淮山保护面积范围内地形呈南北走向，贺江长120公里，两岸耕地总面积约15000公顷，主要山岭有水井岭（海拔774米）、瑞云山（海拔9097米）、大桂山（海拔1208米）等，有林面积320万亩，其中用材林270万亩。土壤类型主要有红壤土、沙壤土和潮土等。沙壤土和潮土面积约8000公顷，保护面积范围内有肥沃的沙质壤土或河流冲积物土，pH值5.5-6.0，土壤耕层深厚，结构适宜，理化性状好，排灌方便，有利于贺街淮山的生长。
近年来，该镇不断加大特色农业扶持力度，充分利用临、贺两江沿岸土地资源优势，积极引导农民种植高产优质淮山。八步区贺街镇大力调整农业产业结构，把淮山种植当作一个重要产业来发展，使淮山种植从过去的零星分散种植方式逐步向规模化方式迈进，赢来了淮山产业产销两旺的喜人局面。目前，贺街镇的淮山种植面积达1500多亩，总产量约一千多万斤，产值近千万元。
