安居红苕
安居红苕，四川省遂宁市安居区特产，中国国家地理标志产品。
安居区位于四川中部，遂宁市西南，地处川中丘陵腹地，地质构造简单，褶皱平缓，地貌类型单一，全境岩层下部以石灰岩为主，上部以紫红色沙土、泥岩为主，似为“红土地”。地理气候条件适宜种植红苕。安居“524”红苕是国内传统优质品种，红薯块根均匀、表皮浅褐色，不但含有大量的淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸，还含有蛋百质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。
2013年09月26日，原国家质检总局批准对“安居红苕”实施地理标志产品保护。
2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
生物学特征
安居红苕蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色。品种具有块根均匀、皮薄、皮浅、红色、肉质蛋黄色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1—4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。
品质特性
安居红苕品种具有块根均匀、皮薄、皮浅、红色、内质蛋黄色、口感好，甜糯有致。性平和、微热、营养极为丰富，被专家称为药食兼用的健康食品。含膳食纤维、胶质陛纤维、胡萝卜素、维生素（A、B、C、E）以及钾、铁、铜、硒、钨等10余种微量元素，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，经常食用能增强人体免疫力，能改善亚健康，改善人的酸性体质；能增加肠道蠕动，通便排毒，抑制肠道疾病发生。
历史渊源
安居红苕栽种品种为当地特有的“524红苕”，在安居有着上百年的种植历史，“5月栽种，2两种一根，4寸远一窝”，是数代安居农民总结锤炼出来的宝贵经验。
改革开放之后，人们的温饱问题逐渐解决，红苕也逐渐淡出人们的视线，价格也长期低迷。眼看着安居种植“524”的农民越来越少，传承百年的红苕种植文化眼看着就要失传，2007年，安居区会龙镇粉房村组织成立永丰绿色五二四红苕专业合作社，四处奔走收集“524”的种根，开始组织农户大规模种植“524”红苕。
2007年12月，合作社去成都拜访薯类专家王大一，很快，王大一带着自己的团队从成都赶到安居，在田间地头培训社员。合作社与四川省农科院达成了长期合作协议，并成功试验第4代“524”红苕，还培养出了鲜食型甘薯新品种——“川紫薯1号”、“川薯20”等甘薯品种。
2014年，为实现红苕四季生长、连续收获和优质高产，四川省农科院在粉房村的核心基地开始试验栽培的“空中红苕”。双方合作开展的“连续结薯生产迷你甘薯的栽培方法”已经申请专利。
生产情况
2015年，安居红苕已实现规模化发展，在安居区的20多个乡镇、50多个村种植，年产量达到几千吨。
产品荣誉
2008年，安居红苕获国家农业部无公害农产品认证。
2009年，安居红苕被农业部认证为绿色食品。同年，获西博会最畅销产品奖。
2010年，安居红苕被农业部认证为无公害食品。同年，再次获西博会最畅销产品奖。
2013年09月26日，原国家质检总局批准对“安居红苕”实施地理标志产品保护。
2014年12月，“524”红苕有机生态核心示范园种植的“524”红苕、大豆、红苕尖产品正式获得中国质量认证中心有机食品认证，这也是安居区第一个获此殊荣的农产品。
2019年11月15日，安居红苕入选中国农业品牌目录。
专用标志使用
安居红苕产地范围内的生产者，可向四川省遂宁市安居区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。安居红苕的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
