金谷小米

金谷小米

金谷又名齐头占金谷，是山东省济宁市金乡县马庙镇的著名特产。

金谷小米仅产于金乡县马庙镇的马坡一带。独特的土壤条件和生长环境，自然形成了金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，位居中华“四大名米”之首。1996年马庙镇被国家农业部命名为"中国金谷之乡"。

特产简介

金谷是山东省济宁市金乡县马庙镇的著名特产，据《金乡县志》记载，清朝康熙皇帝下江南时，路过金乡县马庙境内，已是半夜三更，村民几乎都关门睡觉了，只有庄东头的一户农家还亮着灯，骑着白马的康熙帝就命随从叫开了那户人家的门，热情好客的农家就让康熙皇帝入住在家里，女主人为他熬了一碗小米粥，康熙帝吃后称是人间美味，从此金谷成为皇家贡品御米，为皇家享用。因康熙帝所骑白马停留此地，此地被后人称之为白马坡，小米被称为马坡金谷小米。

金谷又名齐头占金谷。金谷小米仅产于金乡县马庙镇的马坡一带。独特的土壤条件和生长环境，自然形成了金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，位居中华“四大名米”之首，被载入《辞海》。金谷小米稀饭，性粘汤浓，悬而不浮,油而不腻，闻之清香，食之甘美，且有热补、润肠功能，系滋补佳品。

建国十年大庆之际，周总理曾用此米招待中外宾客。周恩来总理偏爱过的特产很少，特意用特产招待外国元首和友人时更少！用金谷米招待美国前总统尼克松是为数不多的一次！1968年前后，周恩来总理又曾亲自多次指示，征购山东省金乡县马庙乡马坡地块金谷米，送往北京招待外宾。美国前总统尼克松访华吃过马坡金谷小米粥，对此赞不绝口，并将金谷米带回美国。1996年马庙镇被国家农业部命名为"中国金谷之乡"。

金谷小米营养丰富。据测定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白质含量达11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42%～2．88%之间。维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。