金乡大蒜

金乡大蒜

金乡大蒜，山东省济宁市金乡县特产，中国国家地理标志产品。

金乡县是全国著名的大蒜之乡，大蒜种植历史已达2000余年，常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，产品出口到160多个国家和地区 。按皮色分，金乡大蒜可分为白皮大蒜和紫皮大蒜。

金乡县也是国家现代农业示范区，首批国家现代农业产业园，金乡大蒜的种植面积、产量、品质、出口量均居全国前列，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。2019年11月，入选2019农产品区域公用品牌。

产品特点

金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。同时，金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。

历史渊源

金乡县是大蒜之乡，有记载的大蒜种植历史就有二千多年。

据金乡县县志记载，东汉初年当地就开始种植大蒜。

另据《三国志·魏书·方技转·卷二十九》记载，华佗从沛国（今江苏沛县）巡医昌邑路经东缗，用金乡大蒜治愈一咽喉堵塞病人，也证明金乡大蒜有着悠久的栽培历史。

民国初年，金乡全县种植大蒜面积达3000亩左右。

生产情况

金乡县常年种植面积60万亩，年产70万吨，年贮藏能力近200万吨，年出口量130万吨，加工出口总量占全国70%以上，拥有自营进出口企业280家。

20世纪50年代至60年代，大蒜常年种植面积5000亩左右。

20世纪80年代后，金乡县大蒜种植面积不断扩大，单产逐年提高。

1998年，金乡大蒜自营出口创汇87万美元，实现了零的突破，1999年达到590万美元。

2012年，金乡县种植大蒜面积70万亩左右，居全国县（市）之首，总产达80万吨以上。 

2016年金乡县种植大蒜61.60万亩。

2017年，金乡县种植大蒜62万亩。

产品荣誉

1992年，在首届中国农业博览会上，金乡大蒜荣获了中国白皮大蒜类唯一最高奖——银质奖，也是迄今为止，全国白皮大蒜的最高奖。

1996年10月，金乡大蒜获得农业部A级绿色食品证书。

2006年，金乡县20000公顷大蒜基地被农业部批准为“全国绿色食品原料标准化生产基地”，金乡大蒜市场被命名“农业部定点鲜活农产品中心批发市场”，全县二十家主要进出口企业的700公顷大蒜基地获得了Eu-rep/globleGAP认证。

2007年，“金乡大蒜”被国家质检总局推荐为首批10个与欧盟互认的地理标志保护产品之一。 

2015年，在中国品牌价值评价活动中，“金乡大蒜”品牌价值高达182.32亿元。

2017年，金乡县70万亩大蒜中，已有35万亩获得绿色认证、3.7万亩获得有机认证、近10万亩正处于有机转换认证中。

2019年11月，入选2019农产品区域公用品牌。

历史文化

相传，金乡大蒜还为东汉开国皇帝刘秀的称帝立下了汗马功劳。

东汉建武元年（25年），刘秀率军西征，路经爰戚（现金乡县），适逢疫病流行，许多兵士高烧、头晕、呕吐、昏迷，司隶校尉鲁恭病亡，葬于山南。军队人心惶惶，战斗力大减，刘秀只得驻兵治疗。随军医生束手无策，听任疫情在军中迅速蔓延。刘秀愁肠百结，坐卧不安，仰天长叹：“天灭我也！”正置危难之际，忽闻一鹤发童颜老者来献医方。真是喜从天降，刘秀急忙召见。礼让毕，急不可待地说：“请仙翁赐方！”老者笑而答道：“将军不闻本地百姓多种大蒜吗？可高价收取，把它捣碎，取其液，命士兵用以滴鼻，可防此病蔓延；同时将大蒜分与士兵就食，不几日即可痊愈。”刘秀立即遵嘱办理，果然病除。再循老者，不知去向。刘秀对天长揖：“天助我也！”遂发兵攻取洛阳，称光武帝。