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黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。虎掌菌的食用价值
1、虎掌菌的菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。
2、虎掌菌有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用，有降低血中胆固醇的作用。
3、虎掌菌有益气补气、治风破血、和胃通便等作用，能提高人体免疫功能。