概述
新田石羊镇位于新田县城南部24公里处与嘉禾、宁远两县交界，素有“新田南大门”之称。这里不仅是新田县的烤烟大镇，同时也是醋水豆腐的发源地。中国地质调查局武汉地质调查中心组织通过抽样调查也认为，新田县富硒面积较大、富硒地层较厚、富硒品质好。新田县得天独厚的土壤硒资源条件，省补硒工程项目办授予新田县“原生态富硒食品基地县”称号。
制作过程
①选料
②浸泡
③磨浆
④过滤去渣
⑤煮浆
⑥加压成型
⑦油炸等七大流程
食用方法
醋水豆腐的吃法
醋水豆腐的经典做法：剁辣椒闷豆腐
主料：醋水豆腐（500克）
辅料：剁辣椒（50克）
调料：食盐、葱
1．醋水豆腐对半切开
2．在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约5分钟
3．放入剁辣椒再煮约5分钟
4．撒上葱碎后即可上桌