牛蹄火锅本是乡间野吃，俗话有“咬牛筋”之说，故每逢红白喜事、过年过节，都难登大雅之堂，但由于牛蹄火锅味香诱人，肉蹄糯而不腻，既有丰富的脂肪和蛋白质，又有其除湿祛寒的药用功能，所以，经过临澧历代名厨的精心制作，牛蹄火锅逐渐成为当地的一道保留名吃。现在，无论是在华丽堂皇的大餐馆，还是在简陋的夜食摊，都能品尝到这一美味佳肴。

　　牛蹄火锅火锅主料选用牛海底，做法经过烧毛刮洗

　　美滋滋特产网-土特产行业门户!汇聚全国各地家乡特产,土特产资讯,地方特产,农特产品供求信息,特产礼品,特色小吃,特产零食及农家优品,为特产品牌商家与土特产爱好者打造专业土特产展销平台!