乾务软骨鲮

乾务软骨鲮

乾务软骨鲮以产于珠海市斗门区乾务水库的蒲竹坑一带著名，形似普通鲮鱼，但鱼身银白光滑，胸部一凹痕，煮熟后其骨透明，乳白色，食之如粉丝，鱼肉鲜嫩美味。

由来

乾务水库是珠海西部最大的淡水水库，容量为1160万立方米。水质优良,水温常年24℃以上,非常适应鲮鱼的生长.乾务软骨

鲮生长快,成熟期短,骨质软柔钙化期慢,肉质嫩滑.

冬季在河床深水处越冬。以着生藻类为主要食料，常以其下颌的角质边缘在水底岩石等物体上刮取食物，亦食一些浮游动物和高等植物的碎屑和水底腐植物质。性成熟为2冬龄，生殖期较长，从3月开始，可延至8、9月。洪水期间亲鱼群居产卵场，相互追逐，还会发出咕……咕……的求偶声，产卵场所多在河流的中、上游。

分布于珠江、闽江、韩江、海南岛、台湾岛、元江及澜沧江水系，国外见于越南。

常见的鲮鱼个体为500克左右。在天然水体中可长到重2-2.5公斤、长60厘米，个别可达8公斤。产量高，为产区的重要经济鱼类，也是广东、广西的著名池养鱼。鲜鱼肉入药，有活血行气、逐水利湿的功效，主治膀胱结热、黄疸、水肿膨胀等症。

乾务软骨鲮因别于普通鲮鱼的骨质而著名,深受珠三角及港澳食家推崇.乾务软骨鲮适用豉汁清蒸,风味.独特