白藤湖莲藕

白藤湖莲藕

珠海斗门位于西江出海处，淤泥丰富，有机养分含量高，泥质肥沃，盛产莲藕。全区种植莲藕面积3000亩，以白藤湖出产的 莲藕最靓。白藤粉藕以肥硕、多粉、松化无渣,藕断无丝而驰名,又名无情藕。

白莲藕生食似马蹄（荸荠）爽甜、煲、焖、炒皆可，拌之的好食品。莲藕一年四季均有出售，但以秋季出产的莲藕最好，随便呆买到一条滚圆松脆的“粉藕”。莲藕富含淀粉、多种维生素、蛋白质及钙、磷、铁等多种矿物质，营养价值颇高。其性味甘寒；入心、肝、脾、胃四经，生食可消瘀凉血，清热止渴，开胃；熟食可健胃，养血生肌。

白藤湖产的莲藕藕断丝不连，肥硕粉多，松化无渣，口味爽甜，在斗门各大酒家长期以来都是食客们点的名食。而随着白藤湖的房地产发展热，全白藤湖如今只净下最后一片莲藕塘约200亩，因为莲藕的经济效益不够养鱼养虾好，所以越来越多人放弃种植，或许不久后白藤湖莲藕将会消失。