葛根的营养价值和适宜人群
葛富含多种维生素、矿物质和植物蛋白，营养价值颇高，具有降血压，降血脂，降火，升阳气的功效。葛根对一些疾病还是有比较显著的治疗作用的，它具有辅助高血压，高血脂，阳痿早泄患者康复的作用，当地无论男女老少都非常爱吃这甘甜的葛根
适宜人群：母婴，高血压症，阳痿早泄及小儿营养不良者非常适宜吃葛根。另外还有体质湿热者也非常适用，这跟葛根的习性凉相关。可以起到解其人体热气的功效。
葛根的食用方法
1将葛根打成粉，用开水泡着喝，生津止渴具有解酒毒的作用。
2取适量葛粉用水稀释成葛粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅炖鸡或猪蹄食用，或与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。有通经活络美容养颜的作用。
3生挖回来的葛也可以洗净切片煲汤，整个汤都非常清气，甘甜。
现在，我已成功地把这种“美味印象”移植到儿子小豆的头脑中。偶尔的周末，到菜场宰一只无辜的仔鸭，拿回家细细烹饪。酽酽的血鸭，浓情好滋味。