白蒿豆腐
原料：
白蒿400克、豆腐、虾仁
配料：
肥肉焯水易切丁：肥肉粘滑，不易切丁，把肥肉放进开水中煮一下，捞出过凉冲去表层浮油，再切就容易多了。
多放姜末去涩腥：大部分野菜带有一股淡淡的土腥味，入口微涩，所以烹制时需要多放点姜末，还可以调入适量白胡椒粉，既能遮盖土腥味，还具有驱寒的作用。
盐、味精、鸡汁、白胡椒面
土豆制作盏：
1、取三个大小均匀的土豆，洗净后上下切平，使其稳立在砧板上，然后用雕刻刀掏出土豆肉，
做成土豆盏。
2、锅入宽油烧至八成热，下入土豆盏炸至表面金黄、微焦时捞出沥油。
制作流程：
1、虾仁6个(也可用海米代替)开背去虾线，飞水后切末。豆腐150克放到砧板上，用刀面抿
碎。白蒿400克去掉老叶、择洗干净，控水后切碎。肥肉40克切粒备用。
2、锅入底油烧热，下葱、姜末各20克爆香，倒入肥肉粒炒出油分，再放入虾仁、豆腐碎中火翻
炒均匀，调入适量盐、味精、鸡汁、白胡椒面，下白蒿末霞炒去掉水汽并出香味，盛入土豆盏。
