南水三角鲂

南水三角鲂

乳源三角鲂是广东省乳源县引进驯化的优质鱼类 , 具有体大、肉厚、头小身短、肉质嫩滑、味道鲜美的特点，是淡水养殖鱼类的珍品。产于南水水库的三角鲂，是全省唯一获得绿色食品认证的鲂鱼类产品。

体高而侧扁，呈菱形。喜栖息于淤泥、石砾或在沉水植物和淡水壳菜的敞水区的中下层，以水草、淡水壳菜为主要食物。三角鲂主要分布在黑龙江、长江、珠江、钱塘江闽江及洞庭湖、鄱阳湖、梁子湖等。三角鲂具有生长快、食性广、抗逆性较强、易养殖等许多优良性状，且肉质细嫩、营养丰富，因此该鱼的人工养殖发展迅速。国内在有关三角鲂人工繁育、养殖技术等方面已经作了大量的研究，并取得了很好的成效。