水鱼炖翅是广西防城港特产美食，是宴请宾朋的上品。水鱼即甲鱼，
具体做法：
1、将水鱼宰杀、洗净、飞水。
2、用田鸡、火腿、瑶柱、赤肉、红枣、圆肉、姜等配料熬鸡翅上汤。
3、将水鱼、鸡翅汤落盅，封砂纸炖熟即成。
水鱼炖翅味鲜细嫩，滋补益气，为上等的菜肴。