酿菜包

酿菜包

菜包应该是广东很多地方都有的佳肴。云浮菜包历史悠久，属于每家每户逢年过节都会做的菜品。云浮菜包包裹肉的蔬菜大多数用生菜、苦瓜还有豆腐泡。也有用白菜作为包裹的，比较少数。

用生菜、苦瓜还有豆腐泡包裹馅料，也有用白菜作为包裹的，比较少数。菜包里面的馅料有猪肉，马蹄，花生碎，芋头，虾米，糯米等，可以添加自己喜欢吃的东西进去。个人认为糯米、虾米尤其重要，添加了糯米后菜包就有软糯的口感，而虾米则给菜包的味道提鲜。把馅料调好味道，用生菜、豆腐泡包裹起来，放进锅里蒸15分钟，这道传统美味佳肴就完成了。

菜包非常下饭，也很容易饱。建议把菜包作为主菜，加多一个小炒或青菜就好。

菜包属于云浮人独特的家乡回忆，学习工作在外就会特别思念家里人做的菜包。菜包代表作团聚、亲情，代表着对家乡无限的思念。