灵寿金针菇

灵寿金针菇

灵寿金针菇，河北省石家庄市灵寿县特产，全国农产品地理标志。

灵寿县气侯南北差异较大，生产的金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称。灵寿金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，完全可在黑暗环境中生长，能制造碳水化合物等营养物质，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“灵寿金针菇”实施农产品地理标志登记保护。

外在感官

灵寿金针菇，产品呈白色，晶莹洁白，菌盖直径约1.0厘米、菌柄长13厘米—15厘米、开伞菇不超过60%，无菌根、无腐烂变质、无病虫害。菌盖滑嫩、柄脆、组织脆嫩，菇体完整，味美适口、营养丰富。

内在品质

灵寿金针菇于2010年8月23日经农业部农产品质量安全中心品质检测

历史渊源

据清康熙乙丑年（1685年）《灵寿县志》记载：蘑菇归于蔬类，“苦菜、青蓟、蘑菇（间出，不常有）”。

由于灵寿县地形以山区为主，有大面积的原始森林，野生食用菌较多，经过历史的发展和时代变迁，由过去历史上的零星种植，逐渐扩大，到20世纪70年代末80年代初，灵寿县开始大规模种植食用菌——金针菇。

1992年，《灵寿县志》记载：“食用菌本世纪70年代末始有人培植，品种有蘑菇、香菇、草菇、木耳、金针菇等，年产量5000公斤左右。”

专用标志使用

（1）“灵寿金针菇”是经农业部、国家工商行政管理总局注册的证明标识，用于证明灵寿金针菇的特定品质。灵寿县灵洁食用菌专业合作社是“灵寿金针菇”地理标志的注册人，对该标志享有专用权、管理权，申请使用“灵寿金针菇”地理标志的，需经灵寿县灵洁食用菌专业合作社审核批准。

（2）“灵寿金针菇”地理标志的使用条件：使用“灵寿金针菇”地理标志的产品的生产地域范围。包括灵寿镇、青同镇、塔上镇、慈峪镇、岔头镇、陈庄镇、三圣院乡、北洼乡、南寨乡、牛城乡、狗台乡、谭庄乡、燕川乡。总面积10万公顷。金针菇产品应符合“灵寿金针菇”品质特征，经检测产品质量合格，达到《NY5095—2006无公害食品食用菌》质量标准。

“灵寿金针菇”标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（“灵寿金针菇”名称和公共标识图案组合标注型式）。

（3）“灵寿金针菇”地理标志的监督管理制度：灵寿县灵洁食用菌专业合作社是“灵寿金针菇”地理标志的管理机构，负责对使用该地理标志的产品进行全方位的跟踪管理，做好产品质量的监督管理工作。“灵寿金针菇”标志的使用者，应有专人负责该标识的管理、使用工作，确保“灵寿金针菇”标识不失控、不挪用、不流失，不得向他人转让、出售、馈赠“灵寿金针菇”标识，不得许可他人使用“灵寿金针菇”地理标志；必须按国家有关标准、行业标准和技术操作规程组织产品的生产和检验。向灵寿县灵洁食用菌专业合作社举报侵权、假冒“灵寿金针菇”地理标志的单位和个人。