石梯子洋葱

石梯子洋葱，新疆呼图壁县特产，全国农产品地理标志。

呼图壁县梯子乡有数十年的种植洋葱历史和经验，种植的洋葱辛辣味十足，干物质含量高，种植地带富硒，因此硒含量高。石梯子乡洋葱种植品种主要有新疆白皮、美国富雪洋葱和日本白雪洋葱。其中，新疆白皮为地产品种，一般亩产2000—3000千克。美国富雪洋葱和日本白雪洋葱为中晚熟品种，其品质佳、产量高，亩均单产在5000千克以上，为图壁县主推品种。

2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“石梯子洋葱”实施农产品地理标志登记保护。

外在感官

石梯子洋葱果实扁圆形，较大、端正。果皮果肉均为白色、较易剥皮。其质地脆嫩、汁多、风味浓郁、辛辣味较重、纤维少、可食率高。

历史渊源

洋葱在新疆俗称皮丫子，是餐桌上必备的食品。

据石梯子哈萨克乡老人讲，石梯子哈萨克乡自有人居住以来就一直保持着洋葱种植的传统习惯，这与当地牧民传统的生活、饮食习俗与长期居住的环境寒冷有着千丝万缕的关系。

传说有一位名字叫条了汗.托马的哈萨克族老人活了115岁还很健康，一位名字叫努尔帕义的老人87岁了仍然就像个小伙子一样体格健壮，大家都很奇怪，总有一些人去问他们原因，老人也说不出来。后来，大家发现老人们有一个共同的习惯：那就是在吃肉的时候，他们把肉煮熟后先捞出来，在肉汤里下宽面条（那仁），然后把洋葱切成碎块放在碗里，浇上一些滚热的肉汤，放适量的盐，吃的时候把面放在盘子下面，肉放在上面，再撒上带汤的洋葱，吃肉的时候把面和洋葱一起吃。老人们讲就是因为食用了洋葱才保持了这样一种良好的健康状态，于是，虽然当时牧民们不知道是什么原因，但却将这种吃法渐渐地流传开了，直到现在，哈萨克族牧民仍然一直保持着这样的肉食方式与饮食习惯，因此，家家户户便开始种植洋葱。

2004年，石梯子乡成功注册“阿苇葱”商标。

产品荣誉

2005年获得自治区无公害农产品生产基地认证。

2007年，获得绿色农产品生产认证。 

2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“石梯子洋葱”实施农产品地理标志登记保护。

专用标志使用

本规定地域范围内的石梯子洋葱农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向呼图壁县石梯子乡农业技术推广站提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。