配 料：本地上好咸菜、姜、蒜、辣椒干。

 

调 料:盐、味精、鸡精。

 

制作过程：

 

①将带皮五花肉放入锅中煮至八成熟。

 

②将煮熟的五花肉放入七成的油锅中炸至色泽金黄，泡入水待用。

 

③锅中放油，把洗净的咸菜炒香待用。

 

④将炸好的五花肉造好型放入咸菜上蒸锅，蒸至五十分钟装盘便可。

 

特 点：色泽红亮、造型美观、肥而不腻。