长阳高山辣椒

高山辣椒产地环境、品种选择、栽培技术、病虫害防治和采收等要求。

从十九世纪开始，在高海拔地区有种植辣椒的习惯，二十世纪八十年代初开始引进新品种开始大面积种植。此后不断进行品种更新和质量控制，面积不断增大。由于高山耕地面积广，实行轮作，加之气候适宜，病虫害极少，出产的高山辣椒”具有特定品质，产品脆、嫩、甜，果皮厚、辣度适中、口感好，炒食、煮食、凉拌、腌渍或加工辣椒酱均可。

本标准适用于海拔500m以上山区辣椒生产。