荷包牡丹虾

荷包牡丹虾作为一种虾类的特殊菜肴做法，味道鲜美，广受好评。

菜谱

【菜名】荷包牡丹虾

【所属菜系】全部

【原料】鲜大虾10只,冬笋15克,黄瓜皮15克,鸡蛋3个

制作过程

1.大虾去头尾洗净切段,冬笋,虾尾部切末,虾肉末,笋末加调料炒熟。

2.虾脑焯水后沥干切末,黄瓜皮切菱形片。

3.鸡蛋摊成10个圆蛋皮,放入虾馅,捏成荷包状,粘上黄瓜皮,虾脑后，蒸1分钟。

4.虾段炸5分钟后装盘,四周摆好荷包。

5.上汤100克烧开,加盐,味精,料酒,胡椒粉和白糖，淀粉勾芡,浇在荷包上及成。