丹江口鳡鱼
丹江口鳡鱼，湖北省丹江口市特产，中国国家地理标志产品。
丹江口鳡鱼，指生产于丹江口市丹江口水库独立水生态区域中的鳡鱼品种，该鱼具有生长快、抗病能力强、营养价值高、肉质细嫩、味道鲜美、无泥腥味等特点。
2011年11月30日，原国家质检总局批准对“丹江口鳡鱼”实施地理标志产品保护。
产品特点
丹江口鳡鱼具有三个明显特征：
特征一，生长速度快、个体大。经华中农业大学水产系多次对丹江口鳡鱼繁育实践证明，丹江口鳡鱼初次性成熟年龄比其它地方的鳡鱼晚1龄，卵无粘性，性成熟以后还有良好的生长优势，最大个体长达2米多，重可达60千克。
特征二，肉品好、蛋白质含量高。丹江口鳡鱼主要以大水面养殖和以小鱼小虾为食。经权威部门检测，丹江口鳡鱼与其它地方的鳡鱼检测数据相比：含蛋白质实测19.0%，高出2%；维生素A实测13.2毫克/千克，高出1.8%；维生素C实测14.0毫克/千克，高出2.5%；17种氨基酸总和实测18.7毫克/千克，高出1.5%；钙、磷、铁等营养成份和无机盐类均高于其它地方的鳡鱼。
特征三，没有泥腥味，商品性好。丹江口鳡鱼肉质呈淡橘黄色，肌肉结实，出肉率高达54%。熟肉呈丝条状，味道鲜美细嫩，没有泥腥味，鱼刺较为粗大稀少，深受消费者的欢迎。
历史渊源
丹江口鳡鱼历史悠久，是丹江口水库特有的一种鱼类。清史记载：清雍正年间，“均地逼近中州物产多兴，鳞则鳙鲢、鳡、细鳞，肤极白，口旁有骨，菱溪莲塘多蓄之，是皆略异凡俦者”。
丹江口水库的建成，作为一个独立的水生态区域，丹江口鳡鱼在库区渔民的驯化养殖过程中，不仅传承了原有鳡鱼的品质特征，而且基本形成了自身的生活习性和品质特色专用标志使用
丹江口鳡鱼产地范围内的生产者，可向湖北省丹江口市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。丹江口鳡鱼的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
