产芝水库大银鱼
产芝水库大银鱼，山东省莱西市特产，全国农产品地理标志。
产芝水库大银鱼是产芝水库优质淡水鱼之一，既是滋养补品，又是一种天然的“长寿食品”，被誉为“水中人参” 。特征是身体细长，通体呈半透明，银白而发亮。肉质细嫩，富有弹性不松软，鱼香纯正，久吃不腻。
2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“产芝水库大银鱼”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在感官
产芝水库大银鱼与其他水域养成的相比，体型匀称，有活力。特征是身体细长，通体呈半透明，银白而发亮。肉质细嫩，富有弹性不松软，鱼香纯正，久吃不腻。
历史渊源
据考古调查表明，莱西境内已发现史前遗址30余处，属于相当密集的地带。最有代表性的产芝遗址、左家院遗址等正好位于产芝水库腹地。
靠山吃山，靠水吃水，沽河水自古以来赋予了莱西人民丰富的渔业资源。1958年，产芝水库兴建，是一座集防洪、灌溉、供水、养鱼、旅游于一体的综合性的国家大型水库。1959年9月，产芝水库大坝建成，经过科学环保的渔业生产，为莱西人提供了种类更加齐全、品质更加优良的淡水鱼。
2005年10月，莱西市专门举办了首届山东省满汉全席产芝水库淡水鱼烹饪大赛。来自全省各地的100多名厨师各展身手，现场制作“一鱼十八吃”、“一餐一百二十八品”等特色鱼宴，白汁银鱼等大众化的参赛作品，随着当地媒体的详细介绍，烹制方法在民间迅速传播开来。
2006年，莱西市举办了产芝水库捕鱼节，邀请了青岛、烟台的中高档酒店、水产品商家、旅行社等莅临现场，观看巨网捕鱼场景，品尝淡水野生鱼宴。
