东兴肉桂有特殊的浓烈香气，植物各部，用途很大，可作为药物，也可制香料、提炼桂油，如其树皮、枝、叶、果可提取桂油，用于食品、饮料、香烟及医药，但常用作香料、化妆品、日用品的香精。东兴市马路镇栽种玉桂历史悠久，以其肉厚、油多而闻名于世，是中国肉桂主要出口地。
千百年来，说起肉桂，往往指的就是桂皮——那些颜色黑褐、表皮粗糙、形状各异、大小不一的一堆堆薄片。现在，到东兴看到的肉桂，大都是颜色黄白、表面平滑、卷成筒状、规格一致的一码码产品。
生桂皮没刮掉黑皮直接晒干，叫黑桂皮，价格约20元/公斤；卷成筒状，叫黑桂通，价格升到32-34元/公斤。刮掉黑皮卷成筒再晒干，叫“白桂通”，按不同规格分装出口，价格自然更胜一筹。从中挑选那些薄而韧、无裂缝的“白桂皮”，卷成香烟或雪咖大小，叫做“烟桂”，价格可达120元/公斤。