砂嵌烧饼是甘肃省西和县小吃之一，又名麻烧饼，是西和人每天早上煮灌灌茶时的首选早点。
砂嵌烧饼干脆香酥，吃在嘴里，令人回味无穷。其做法是将精白面在盆中和成面团，将面团揪成大小一致的面块，加入食盐、调料，压成薄饼。最后将做好的饼坯放入炒热的砂石里面，埋上5分钟左右，砂嵌烧饼就新鲜出炉啦。
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