芋头在定安县新竹地区种植有近百年历史。上世纪90年代以庄坡村为基地向周边村委会及龙州地区扩展。1992年庄坡村所在的祖坡村委会种植面积达600多亩,2007年包括龙州地区在内种植面积达5000多亩,主要品种以潮州香芋、8月红为主。2008年引进广西荔浦芋头种植成功。芋头种植年亩产量在3000—5000斤。芋头的种植在定安新竹龙州地区已经形成一个产业,省内外有广泛的市场。
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