姜橘椒鱼羹是以鲫鱼、生姜、橘皮、胡椒为主料制作的药膳。
口味特点
温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。
用量用法
食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。
制作原料
生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。【来源】《食医心镜》
制作过程
1. 将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。
2. 将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。
食疗方
【材料与制作】生姜30克，橘皮10克，胡椒3克，鲫鱼250克。将生姜、橘皮、胡椒用纱布包扎后，塞人去鳞、鳃、内脏之鱼腹内，加适量水，小火煨炖成羹，加食盐少许调味。