琼海市特产-胡椒猪肚煲

胡椒煲猪肚是一道美食，由白胡椒、猪肚等原料制成。

原料

 

白胡椒10克，猪肚1个。

做法

 

将胡椒打碎，与洗净、切碎的猪肚搅匀，放沙锅内慢火煲至烂熟，酌加食盐调味服食。

功效

 

本方有温中止胃炎、健胃补虚的功效。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。

菜品特色

 

白胡椒能祛腥、解油腻、助消化，其气味能增进食欲，中医认为白胡椒性热、味辛，能温中止痛，对胃寒所致的脘腹冷痛、肠呜腹泻有很好的缓和作用。猪肚即猪胃，性微温、味甘，能健脾胃，补虚损。二者合用，共奏温中健脾、和胃止痛之功。