永定区特产-火腿嫩豆腐

火腿嫩豆腐是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。嫩豆腐切成丁、火腿也切成丁。锅里放少许的油，加入火腿和青豆翻炒片刻，加入一勺的水，加入鸡精。倒入嫩豆腐，烧开后用稀淀粉勾芡就可以了。

原料：

嫩豆腐1块，火腿1两，青豆1两，鸡精（或高汤）

做法：

嫩豆腐切成丁、火腿也切成丁。

锅里放少许的油，加入火腿和青豆翻炒片刻，加入一勺的水，加入鸡精。

倒入嫩豆腐，烧开后用稀淀粉勾芡就可以了。