长寿区特产-油钱

油钱，传统小吃。属于川式糕点，茶黄色，圆窝形，酥香爽口。此品多用作早点热食。糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙馅，制成圆窝状，下锅用菜油中火炸至酥脆、茶黄色即成。

简介

 

油钱，米食，特点：茶黄色，圆窝形，酥香爽口。烹制法：炸。此品多用作早点热食。

详细介绍

 

糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙馅，制成圆窝状，下锅用菜油中火炸至酥脆、茶黄色即成。

操作要领

 

炒制洗沙要去皮，炒至翻沙吐油。