康乐县特产-牛羊杂割

牛羊杂割，用牛羊内脏烹制而成，是一种美味实惠的回族传统小吃，汗青久长，名不虚传。早在明代，回族人民烹调杂割的身手已异常精深。地理学家徐霞客在《徐霞客游记》中，就记载了在回民家中品尝牛羊杂割的气象。崇祯十一年（公元1638年）十月，他在云南昆明考查，与寻甸府回族墨客马云客和睦。十一月初想转移地址继承考查，马云客便把他留在家中热情款待。每天“割鸡为饷