芦笋鸡块是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。
基本信息
【菜谱名称】 芦笋鸡块
【所属菜系】 浙江菜
【口味特点】 味道鲜美,营养丰富
制作原料
主料：鸡1斤（约700克），鲜芦笋4两（约160克），沙律油2汤匙。
辅料：蒜2瓣
调味料：糖2汤匙，生抽4汤匙，麻油1汤匙。
制作过程
1.鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。
2.芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。
3.烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，去油，调入糖和2汤匙生抽，兜匀，待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料，改慢火煮。
4.煮至汁液将干时，加入芦笋，炒合上碟。