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雨花区特产-鸡汁干笋

2023-09-19 09:342510美滋滋特产网
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雨花区特产-鸡汁干笋
鸡汁干笋是湖南长沙一带的传统名菜，属于湘菜系。将水发干笋切成薄片。锅内放入鸡油，下入干笋煸炒，再放入调料和鸡汤，煨约1小时，出锅即成。
材料
用料主料：水发干笋750克调料：鸡油150克、清鸡汤1500克、盐10克、味精5克、胡椒粉2克
做法
1、将水发干笋切成薄片。
2、锅内放入鸡油，下入干笋煸炒，再放入调料和鸡汤，煨约1小时，出锅即成。
小诀窍
干笋需选用最嫩的笋尖。
发制干笋时间不宜过长，以保持干笋的脆性。
 
 
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