渝水区特产-八戒戏凤

特点

 

农家味浓，鲜香、滑嫩

 

原料

 

罗坊土猪肉、土鸡

 

制作方法

 

先将土猪肉煨制7分熟后加入土鸡块烧制约5个小时而成。

 

文化背景

 

菜肴运用新余罗坊镇农家无饲料喂养的土猪肉和土鸡为原料，故名曰：八戒戏凤。此道菜肴农家风味浓重，精选三层土猪五花肉，再用稻草烙毛，用柴火煨烂后，再用肉汤将鸡块煨透，鸡与肉汤的美妙结合彰显出地道的农家原始风味。