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城厢区特产-茄汁猪排

2023-06-14 10:232360美滋滋特产网
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城厢区特产-茄汁猪排
茄汁猪排是福建省的名菜，属于闽菜系。美味可口，营养丰富。
制作过程
①将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头；
②将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀；
③炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起,用漏勺捞起码好。
制作原料
猪排500克,绍酒、花椒盐备,10克,酱油20克,味精,l克干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油,1000克番茄汁适量。
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