凉州特产-腊肉夹儿

腊肉夹儿是凉州的特色小吃，经过对年的发展，腊肉夹儿逐渐成为凉州很多代表性的小吃。

简介

腊肉夹儿被称为凉州的三明治，是著名的传统小吃。俗称肉夹子的腊肉夹儿最早始于明代，是凉州的“三明治”。制作时首先选用新鲜猪肉和传统腊汁，配以花椒、大香等传统炖肉佐料，经过独特的烹调工艺制成腊肉，煮出来的肉香而不冲、肥而不腻、熟而不烂，肉色金黄。用快刀将高庄馒头切成薄片，把肉片、猪肚丝等夹人，形成六夹或八夹。不论春夏秋冬食之，都很适口。