千阳大肉泡是陕西省宝鸡市千阳县一道特色菜品，其做法独特、味道鲜美、肥而不腻、肉烂汤浓、口留余香。
所需食材
新鲜精瘦肉、大骨、自家烙的锅盔、粉条、豆腐、木耳、小葱、卤肉的配方调料等。
做法步骤编辑 播报
1.前一天晚上，用精选的大骨，熬制骨汤备用；
2.将精选的上好瘦肉，洗净，划刀口，冷水下锅，放入料酒、老姜、小葱，汆水除腥；
3.汆过水的猪肉和大香、小香、桂皮等配方调料一起下锅，大火煮开、小火焖炖两小时；
4.三次醒发酵面，自制锅盔，外干内软，不焦不白；
5.将烙好的锅盔掰成或大或小的馍块放入碗底，把煮熟的豆腐、木耳、粉条等置于馍上，将熟肉切成片，浇上滚烫的肉汤，撒上葱花碎末，最后再添上提前熬制的大骨高汤，制作完成。
