潮安区特产-酵粿

酵粿是广东一道传统小吃，民俗年糕。发酵类米制糕粿品。又称发粿。

习俗

潮汕民间所以称作发粿，还有寄寓着发财、发家的祝愿。

制作

多在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。糖料多用红糖，也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印纹或写上“答谢神恩”或“合家平安”等吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾与制蒸笼的薄木板编成，像一个平底盆。