安岳县特产-荷叶楂

荷叶楂，米食，特点：色嫩黄，清香爽口。烹制法：蒸。

 

糯米、山柰、八角同炒至谷黄色，磨成细粉，下红糖浆、白糖、化猪油揉匀，分件包入切好的肉片成圆形，荷叶包裹，上笼蒸熟即成。

 

操作要领：不宜太甜，适当用油；注意蒸制火候，不失荷叶清香。